蒼の鮨　こだわり　

こだわり

concept

ご自宅に感動を届ける鮨屋　

それが『蒼の鮨』

食べておいしいだけでなく目の前で職人が握るライブ感・感動を提供したい

蒼の鮨はワンランク上の感動体験をご自宅にお届けします

【蒼の鮨】は単なる出張鮨ではありません。鮨が美味しいのはもちろんのこと皆さまに『感動体験』をお届けします。例えば、誕生日、会社の集まりホームパーティーなどその主旨に応じたご提案をさせて頂きます。

年々、若手の鮨職人は減少しています。時代の変化により従来のような厳しい修行が受け入れられない現状があります。その為、蒼の鮨が活躍することで次世代の鮨職人が活躍する場を作り貢献したい。そんな思いを持ってこの静岡で未来につながるお鮨を作りたいと思っています。

鮨にとってネタは最重要です。ネタは毎朝、浜松市場で自ら厳選したものを仕込んでいます。最高のタイミングで提供できるようご予約日の何日も前から準備しています。